موسوعة العصائر وفوائدها

عصيــــــــــــــــــــــر التفاح



عصير التفاح يحفظ كوليسترول الدم ضمن مستوياته الطبيعية

أثبتت الدراسات الحديثة أن تناول عصير التفاح قد يساعد في حفظ مستويات الكوليسترول في الدم ضمن حدودها الطبيعية. ووجد العلماء في جامعة

كاليفورنيا الأميركية أن عصير التفاح يعمل على تقليل تعرض كوليسترول البروتين الشحمي قليل الكثافة (LDL) المعروف بالكولسترول السيئ

لعمليات التأ****د التي تسبب تحطيمه إلى شكله المضر بالشرايين بحوالي 34%.

وأوضح العلماء أن أحد الأسباب الكامنة وراء قدرة هذا العصير على مهاجمة الكولسترول السيئ يتمثل في احتوائه على تراكيز عالية من مركبات

الفينول النباتية المضادة للأ****دة.

ويرى الباحثون أن شرب عصير التفاح مع إحدى الوجبات السريعة الدسمة قد يكفي لحماية الشرايين والقلب من التأثيرات السلبية للدهون

المتناولة.

التحضير:

المقادير:

1_ تفاحة واحدة

2_4 ملاعق تانج فراولة

3_سكر حسب الرغبة

4_ماء


الطريقة:

تقشر التفاحة و تقطع وتوضع في الخلاط مع باقي المقادير ثم تصب في الكؤوس وتقدم بعد تزين طرف الكأس بحبة من الفراولة أو حلقة تفاح .

وبالهناء و العافية





عصيـــــــــــــر العنب



عصير العنب يقي من السرطان

تقول دراسة حديثة إن عصير العنب يعتبر أحسن غذاء لمرضى التهاب الكلى والكبد والنقرس وفقر الدم كما أنه يقاوم السل والسرطان.

وأضاف أن الأبحاث العلمية أثبتت أن هذا العصير أحسن الأغذية للمصابين بمرض التهاب الكلية نظرا لانخفاض محتواه من الالبيومين والصوديوم

وزيادة نسبة الماء وأملاح البوتاسيوم.

كما أنه يحتوي على مقادير كبيرة من السكريات سهلة الهضم والامتصاص، إذ يحتوي على 16% كربوهيدرات أغلبها سكر جلوكوز، مما يجعله مصدرا مهما

للطاقة العالية لأن العنب يعد أعلى أنواع الفاكهة في القيمة الحرارية

تحضيـــــــــــره:

الكميه تكفي: شخصين مدة التحضير: 15 دقيقة

المقادير

كيلو عنب أخضر طازج

ثلاثة أكواب سكر "حسب الرغبة"

الطريقة

يعصر العنب في الخلاط وبعدها يوضع السكر ويخلط مرة ثانية.

يصفى في مصفاة ناعمة و يقدم بارد وصحة وعافية



عصير البرتقال



الفوائد:يساعد على الهضم , ينعش الجهاز العصبي , وله خصائص الرقوء (وقف النزف).يقاوم التسمم والتهاب القولون (colon)

ترقق العظم

والروماتيزم


تحضيــــــــره:

5 برتقال ابو صرة(خاص للعصير)..

5 ملاعق ايس كريم الفانيليا.."حسب الرغبة"

2 ملعقة سكر حسب الرغبة..


الطريقة
-----------

تعصر البرتقالات وتصفى من الحبوب..

- يصب العصير بالخلاط الكهربائي وتضاف

عليها "الأيس كريم مع السكر وتخلط" .حســــــب الرغبة

- وتشرب على طول وبالعافية ..

يمكنكي تزينة بشرائح البرتقال الرقيقة..

عصير الحامض (الليمون)



الفوائد

:هذا العصير له الخصائص التالية: مطهر, منعش للجهاز العصبي , يزيد من سيولة الدم , يلعب دورا إيجابيا في حال

التهاب المفاصل

(Arthrite) الروماتيزم (Rhumatisme) , فرط الضغط , فقر الدم ,البدانة

تحضيره:

المقادير
--------------

كوب ماء
ربع كوب عصير ليمون

ملعقة صغيرة سكر ابيض ناعم

عشرة ورقات نعناع

الطريقة

-------------

تدق ورقات النعناع لتصبح ناعمة وصغيرة

تخلط جميع المقادير وتوضع في الخلاط

تصفي ثم توضع في الكوب للتقديم مبردة

ويمكن تزيين الكوب بشرائح الليمون وورق النعناع

وطبعا اضافة النعناع اختيارية ولكن مفضلة كثيرا لدى البعض



وايضا وصفة اخرى بالليمون

عصير الليمون بالسفن أب




المقادير

حبات من الليمون تقشريها وتشيلي البذر

وتقطعبها قطع متوسطة

2 كاس سفن اب

نص كاس ماء

1 ملعقة اكل نعناع طازج مفروم

3 ملاعق سكر ناعم

ثلج
.
الطريقة

ضعي جميع المقادير السابقه في الخلاط الكهربائي

ويخلط جيدا ويقدم فورا

عصير المانجــــــــــــــــــــو



الفــوائد

عصير المانجو ينشط الذهن

يؤكد خبراء التغذية ان تناول كوب من عصير المانجو بعد تناول وجبة الأفطار يساعد على ازالة التوتر وتقوية وتنشيط الذهن وتقوية العضلة القلبية

كما يساعد تناوله فى علاج الانيميا والامساك لاحتوائه على الالياف كما يفيد فى ايقاف النزيف لما يحتويه من مواد قابضة كحمض الستريك وفيتامين C

المقادير

3 حبات مانجو طازجة خالية من الشعر

1/2 كوب سكر

كوبان من الثلج

1/4 ملعقة فانليا

الطريقة

قطعي لب المانجو وازيلي البذرة

ضعي لب المانجو مع السكر و الفانيليا والثلج في الخلاط

اخلطي العصير جيداً في الخلاط الكهربائي مع الثلج حتى يغلظ قوامه

ضعيه في أكواب التقديم مع قشة المص ومع قطع مانجو صغيرة

مدة التحضير 15 دقيقة . تحتوي على 189 سعرة حرارية كل 100 جرام



عصيــــــر المشمش



ينصح به الأشخاص المصابون بالوهن والهزال

وكذلك الوهن العقلي والمصابون بفقر الدم

كما انه مفيد جدا للأطفال بالاضافة الى فوائده في مكافحةالاسهال

تحضــــــــــيره:

المقادير:-

كوب مشمش ..

2فنجان سكر ..

كوباان مااااء..

الزينه :-

صنوبر ..

أو

لووووز .

الطريقهـ:-

توووضع المقاادير في خلاط العصيرر حتى يتجاانس , يصب في كاسات , ثم يزين بالووز أو صنوبرو بالعافيه .. .. .. ..

ويوجد كثير من الناس يحبون الخلط بين الخوخ والمشمش

فيعطي نكهة مميزة جدا محببة لدى الكثير



عصــــــــــــير الاناناس




الفــــوائد

يساعد على الهضم ومفيد جدا للمعدة
كما انه مدر لبول وطاردللسموم في الجسم
وينصح به المصابونبفقر الدم وعسر الهضم
وأيضا له القدرة على تذويبالشحوم لذلك هو مفيد للمصابينبالسمنة



تحضيـــــــــره




أولاً نحضر الخلاط الذي سيتم فيه عصر الاناناسة
بعد غسلها جيداً


ثم نقوم بتقشير الأنناسة طولياً وقص الأطراف من أعلى وأسفل


نقطع الأناناسة على شكل دوائر حتى النهاية


ثم نقوم بتقطيعها على شكل مكعبات صغيرة


حتى يسهل على الخلاط طحنها جيداً


بعد أن نضعها في الخلاط نضيف عليها قطرات من الليمون الحامض


وسكر( أنا وضعت سكرين بدل السكر )


نبدأ بالخلط ونستمر حتى يصبح كالكريم


نقوم بتصفيته بوضعه في المصفى وتحته إناء كبير


ملاحظة : عند وضعه في المصفى بدون ماء فإنه يتعذر


عليه النزول


لذلك يجب إضافة الماء قبل تصفيته لتسهل عملية نزوله من


المصفى مع مراعاة عدم وضع الكثير من الماء حتى لا يصبح خفيف


و الإستعانة بالملعقة والتحريك لكي تنزل العصارة بالكامل


وعند إكتمال عملية التصفية ستلاحظون وجود كمية من الألياف


التي بقيت ولم تنزل مع العصارة


أنا أقوم بتصفية الخليط مرتين لضمان نقاء العصير


وها هي النتيجة عصير لذيذ جداً مع رغوة كثيفة جداً


يقدم في كاسات طااااازج ومنعش مع رغوة شهية المنظر والطعم

عصــــــــــير الجوافة



الفــــوائد

ومن بين الفواكه التي تتميز بعدة فوائد صحية الجوافة الغنية بفيتامين «ج» وبنسبة عالية من السكر تبلغ حوالي 17% إلى جانب نسبة ضئيلة من


المواد الدهنية والبروتينات، عدا انها غنية بالأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد، وعلى نسبة من فيتامين «ا». وقد تنبهت بعض


الجيوش المعاصرة لفوائد هذه الفاكهة في الوقاية من بعض الأمراض فأعطته كمسحوق للجنود قبل وأثناء خوض المعارك للوقاية من العدوى.

المقادير

10 حبات جوافة ناضجة


3 ملاعق طعام سكر ( أو حسب الرغبة )


800 مل من الماء البارد


ملعقة طعام ونصف من عصير الليمون

الطريقة


نغسل حبات الجوافة جيداً بالماء ، ونزيل رأسها وعقبها ، ثم نقسمها إلى نصفين ونضعها في الخلاط ، ونضيف إليها السكر


ثم نضيف إليها الماء والليمون ونخلطها جيداً في خلاط العصير


الآن نضع مصفاة في طبق عميق ونسكب فيها العصير
ونصفيه



ثم نضعه في التلاجه إلى أن يحين موعد التقديم
وصحة وهنا على قلوبكم

*********************************

عصيـــــــر الرماااان





الفـــوائد

أفادت بحوث طبية أجريت مؤخرا أن عصير الرمان مفيد وصحي لقلب الإنسان. وكشفت البحوث أن تناول كوب من عصير الرمان يوميا يمكن أن يعيق أو حتى يمنع عوامل تؤدي إلى نوبات قلبية.


واستخدم الباحثون في التجارب التي أجروها حول عصير الرمان فئران تجارب طورت بواسطة هندسة جينية قابلة للإصابة بتجلط الشرايين، إذ تم


تقسيم الفئران إلى مجموعتين، سقيت الأولى ماء والثانية عصير رمان.


ووفقا لما دلت عليه نتائج الدراسة فإن مجموعة الفئران التي استهلكت عصير الرمان طورت الإصابة بتجلط الشرايين بنسبة أقل بـ 54 بالمائة عن


مجموعة الفئران التي لم تعط عصير الرمان.


ويقول الباحثون إن الإنسان الذي يحتسي نصف كوب على الأقل من عصير الرمان في اليوم يقلل من احتمالات إصابته بتجلط شرايين أو الإصابة بأمراض القلب.


والجدير ذكره أن المراكز في كل مكان في العالم تقوم بعمل التجارب على المواد الغذائية الطبيعية والتعرف على الفوائد التي يجنيها الإنسان


إذا ما تناولها بانتظام أو من وقت لآخر.


وقد كشف عدد من الأبحاث دور المواد المسماة (فليفينويدات) على الجسم، وأنها تعمل كمضادات أ****دة قوية داخل الجسم، بدأ البحث عن هذه المواد


في المواد الغذائية، وكانت سلسلة من الأبحاث التي تؤكد وجودها في عدد من النباتات والأزهار، وخص الشاي بعدد جيد من الأبحاث في هذا الجانب.


جديد اليوم اتّجه إلى الرمان، ووجد أنه زاخر بمركبات منع الأكسدة هذه، حيث وجد أنها فعالة بصورة جيدة لمنع أ****دة دهون البلازما (التي يعتقد


أنها من أسباب تصلب الشرايين) نشرت الدراسة دورية التغذية الإكلينيكية وتمت الدراسة على أشخاص أصحاء وعلى حيوانات التجارب، حيث تم إعطاء


الأصحاء عصير الرمان لمدة أسبوعين والحيوانات 14 أسبوعاً. وذلك بهدف معرفة تأثير عصير الرمان على أ****دة البروتينات الشحمية وتكدسها،


وتصلب الشرايين عند الأصحاء أو حيوانات مصابة بتصلب الشرايين.


وجدت النتائج أن عصير الرمان يعمل على التقليل من تكدس البروتينات الشحمية الضارة بالجسم وأ****دتها عند المتبرعين الأصحاء. كما أنه يؤدي


إلى تقليل حجم مشكلة تصلب الشرايين في فئران التجارب، وخلصت الدراسة بنتيجة مفادها أن لعصير الرمان مفعولاً قوياً كمضاد لتصلب الشرايين عند


الأشخاص الأصحاء، وكذا عند الحيوانات المصابة بتصلب الشرايين. وهذا المفعول يرجع بصورة أساسية لوجود مضادات الأ****دة في الرمان


طريقة التحضير

حبتان من الرمان


عصير حبة من الليمون


ملعقتان من السكر او حسب الرغبه


ملعقة من ماء الورد

يعصر الرمان في العصارة الكهربائية ومن ثم يصفى بالمصفاء من الشوائب.


2- يضاف السكر.


3- يضاف عصير الليمون الى عصير الرمان ويحرك جيدا .


4- يضاف ماء الورد ويحرك جيدا .


5- يبرد ويسكب في أكواب التقديم.



يارب يعجبكم الموضوع

اللبن الـــرايب



الفوائد

أظهرت الدراسات الحديثة أن اللبن الرائب يفيد في القضاء على الجراثيم المسببة للتسمم الغذائي ، وأهمها السالمونيلا والجراثيم العنقودية .

ودلت دراسات أخرى من أمريكا وإيطاليا أن بإمكان اللبن الرائب منع حدوث الدزنتاريا ( الزحار ) ، ومن العادات المتبعة في مستشفيات وسط أوروبا إعطاء اللبن للأطفال المصابين بالإسهالات .

" إن اللبن الرائب يفيد في منع حدوث الإسهالات والدزنتاريا أكثر منه في علاجها " ، ولا يقوم اللبن بفعل مضاد للجراثيم فحسب ، بل إن الأبحاث الحديثة أن اللبن يقوي الوظيفة المناعية لخلايا الجسم.



اللبن الرائب والسرطان :

هناك دلائل علمية تشير إلى أن اللبن الرائب قد يفيد في الوقاية من سرطان القولون ، فقد لاحظ الباحثون أن اللبن يمكن أن يثبط الإنزيمات التي تحول المواد الكيميائية غير الضارة في الأمعاء إلى مواد مسببة للسرطان .

وأن أكثر النساء تناولا للبن كن أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي من غيرهن

الطريقه


ك لبن حليب سائل كامل الدسم

4 ملاعق لبن بودرة

1 زبادى

سخني اللبن قليلا بحيث اذا وضعت اصبعك تتحملي الحرارة لانه اذا غلى اللبن لن يركز معك
بعد ان اضفت اللبن البودرة الى السائل وسخنتيه كما قلنا
شيليه من على النار وضعي الزبادى وحركيه جيدا وغطيه ثم اتركيه فى مكان دافئ

والأفضل لفه بفوطه ليحتفظ بالدفئ اطول وقت ممكن و هي التي تعمل على تخمير اللبن واتركيها من الليل الى الصباح

شوية عصير انما اية تحفة تسلم ايدك يا برنسيسة حجرب الرمان واقول لك واجيب كاسة لكى عشان تذوقى تسلم ايدك ياقمر

تسلمى يا قمرايه

تسلميلى يااميرتى الحلوة
على مرورك الجميل

تسلمى ياشارمن
نووورتى ياقمر